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讀肴知味餐
法人介紹
姓名：沈明輝
出生年份：1969年
籍貫：重慶
學歷：酒店管理涵授本科、管理學學士學位
職務：重慶讀肴知味餐飲管理有限公司創(chuàng)始人
授業(yè)恩師：張正雄大師（餐飲界泰斗）
領銜人:沈明輝,重慶讀著知味餐飲管理有限公司創(chuàng)始人任董事長。全國技術能手,中國烹飪大師,重慶五一勞動獎章獲得者,中式烹調(diào)高級技師中式面點二級技師,高級西式烹調(diào)師,高級營養(yǎng)配餐師,中國餐飲業(yè)注冊高級職業(yè)經(jīng)理人。
2010年至今被重慶商務職業(yè)學院烹飪系聘為專業(yè)老師、講師、客座教授、現(xiàn)代學徒制導師,同時也擔任重慶輕工職業(yè)學院、貴州食品工程學院綦江名師堂學?？妥淌诤吞仄笇＜翌檰枴６啻螀⑴c學校學院教學大綱修改整編。沈明輝大師作品多次發(fā)表在《創(chuàng)新菜品輯》《烹飪藝術家》《品味渝菜》《名廚味道盛典》《中華美食》等雜志上,同時部分作品收錄在《中國烹飪大師輯》《中國飯店業(yè)》《新時代建設者》。
當我決定投入所喜愛的餐飲行業(yè)，美食，就像是溝通與交流的媒介， 它魅力無限使人默默的向往。同樣非凡的廚藝是至高無上的基礎，并不 斷的推動我去努力、進取、研究、追求。投入了我大量寶貴的時間去實踐與總結(jié)，進一步使我產(chǎn)生了終生信仰；
工作經(jīng)歷：
2015年至今擔任重慶市餐飲行業(yè)名廚聯(lián)誼會副會長
2017年獲得中華金廚獎、重慶烹飪協(xié)會大師工作室,重慶烹飪杰出人物獎
2017年獲得湖北工貿(mào)專修學院酒店管理學學士學位
2018年獲得國際烹飪藝術大師勛章、中國技能大賽、第七屆飯店職業(yè)技能競賽
總決賽面條專項賽特金獎;
2019年獲得“全國技術榮譽”稱號,重慶五一勞動獎章,“中國烹飪藝術家’稱號,任重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長,重慶商務職業(yè)學院餐飲旅游學院成立大師工作室。
2020年獲得“中華美食工匠”稱號;
2021年獲得重慶英才服務卡A卡,注冊國際烹飪大師,注冊國際美食裁判,十大川菜大工匠;
2021年中共重慶市委組織部、重慶市人力資源和社會保障局批準建立沈明輝中式面點師市級技能大師工作室。
2022任重慶輕工職業(yè)學院校鄉(xiāng)村振興學院專家智囊成員。
工作業(yè)績和科研成果
作品：
廚藝作品和從業(yè)事跡被多家媒體收錄、刊登或報道，如：
《東方美食烹飪藝術家》2005年第21期、2006年第1期等；
重慶市名廚協(xié)會《創(chuàng)新菜品輯》2004年5期、6期、7期；2006年第2期、5期、12期、14期、15期、16期；2007年第3期、4期、5期、6期；2008年8期、10期；2009年6期、8期；
2005年南京電視臺“標點美食”采訪播放的作品：十八香豆腐、奇香桂魚片、五味香辣蟹、爽口老壇子、炭火烤茄龍、濃湯小巴魚；
2010年《美食之窗》雜志作品發(fā)表；
2010年《名廚》雜志作品發(fā)表；
2010年作品收集在味達美名廚盛典專集上；
2011年作品收錄在《中國烹飪大師集》里；
2011年作品發(fā)表在《食都文化》；
2013年作品發(fā)表在《重慶烹飪》；
2017年作品發(fā)表在《重慶美食》。
榮譽：
2001年成為中國烹飪協(xié)會會員；
2003年被中國人民銀行后勤服務中心優(yōu)質(zhì)服務年評為技術標兵；
2004年被重慶名廚協(xié)會光榮地評為重慶名廚；
2008年至2015年任重慶中國人民銀行
2009年全國青年名廚大賽勇奪特金獎；
2010年榮獲中式烹調(diào)一級高級技師；
2010年榮獲重慶市烹飪大師稱號；
2010年榮獲味達美全國總決賽中國名廚稱號；
2010年榮獲中國人民銀行技能比拼－廚藝大賽第一名；
2010年任味道2010重慶名廚烹飪大賽評委；
2010年任美食之窗雜志美食顧問和特邀記者；
2010年被聘請為重慶市商務職業(yè)學院客座講師；
2011年榮獲中國烹飪大師稱號；
2011年任名廚雜志特邀記者；
2011年任重慶市南岸區(qū)廚師協(xié)會副秘書長；
2011年第三屆獐子島杯喜貝美食節(jié)創(chuàng)新菜品大賽金貝獎；
2012年被聘請為重慶市商務職業(yè)學院客座教授；
2014年榮獲中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行后勤系統(tǒng)第三屆廚藝比賽三等獎；
2015年任國際飯店協(xié)會九龍坡代表；
2015年任中國名廚協(xié)會菜品交流大賽評委；
2015年榮獲國際烹飪藝術大師勛章；
2015年到2016年被重慶好吃狗電視臺多次邀請擔任餐飲評選活動評委；
2016年榮獲重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會名廚聯(lián)誼會副會長；
2017年擔任中國烹飪協(xié)會國際美食聯(lián)盟重慶分會常務副會長；
2017年榮獲2017年度中華金廚獎；
2017年榮獲老子飲食文化研究會名廚委員會副會長；
2017年榮獲重慶烹飪杰出人物獎；
2018年職業(yè)技能鑒定質(zhì)量督導員；
2018年榮獲全國專業(yè)人才儲備工作委員會專家委員；
2018年榮獲第七屆全國飯店職業(yè)技能大賽面條組特金獎；
2018年搜廚網(wǎng)中國十大金牌總廚第二名，中國十大餐飲人物第七名。
2018年榮獲中國十大名廚
2018年榮獲國際五星名廚杰出勛章
2019年重慶市總工會表彰授予重慶五一勞動獎章
2019年獲得“中國烹飪藝術家”稱號
2019年“巴渝工匠”杯重慶市餐飲住宿職業(yè)技能大賽西式烹調(diào)項目榮獲二等獎
2019年獲得國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的“全國技術能手”證書
2019年獲得重慶市總工會表彰授予的重慶五一勞動獎章
2019年獲得“中國烹飪藝術家”稱號
2019年獲得人力資源和社會保障部頒發(fā)的“全國技術能手榮譽稱號”
2020年獲得“中華美食工匠”稱號
2021年獲得重慶英才服務卡A卡
2021年成為注冊國際烹飪大師
2021年獲得天府杯“十大川菜大工匠”榮譽稱號
2021年擔任重慶高新區(qū)首屆“高新工匠”杯技能大賽“中式烹調(diào)”項目裁判長
2021年被聘為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈首屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽評審委員
2024年被聘為國際標準認證協(xié)會餐飲委員會大中華區(qū)副主席
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